Hey, ben je oud genoeg om bier te drinken?
Hey, ben je oud genoeg om bier te drinken?
17.11.2020
ONTDEK NIEUWE SMAKEN BIJ JITSK CHOCOLATES
Yes! Er zijn kersverse smaken te vinden in het aanbod van Jitsk Chocolates. Chocolatier Jitsk vernieuwt deze winter met pralines die hij bestempelt als simpel en puur, maar hij haalt ook inspiratie uit de wereldkeuken.
Een praline met mediterrane toets bestaande uit melkchocolade en ganache, op smaak gebracht met rozemarijn en Fleur de sel. Rozemarijn is een kruid dat je van oudsher in de hartige keuken terugvindt, maar het gaat bijzonder goed samen met chocolade. Het heeft een frisse, lichtzoete smaak. Het zeezout tempert de zoetheid en geeft het geheel een andere smaakdimensie.
Deze elegante combinatie van melkchocolade is gevuld met marsepein. Jitsk verfijnt de traditionele marsepein aanzienlijk door een deel van de amandelen te vervangen door geroosterde sesamzaadjes. Het resultaat: een heerlijk smeuïge praline met een volle, nootachtige smaak.
De inspiratie voor deze praline van pure chocolade komt uit de Indonesische keuken. De basis van de vulling? Een mengeling van citroengras, galanga (een soort gember) en chilipeper die chocolatier Jitsk stooft en vervolgens blust met kokosmelk. Dat geeft een verrukkelijke vulling met een karamelachtige structuur. Hiervoor gebruikt Jitsk Chocolates trouwens 100% cacao in plaats van chocolade. Dat geeft pit en diepgang aan deze verrassende combinatie.
Een samenstelling die doet denken aan de kleurrijke straten van India met een pittige vulling die tegelijkertijd fruitig is. Een friszoete, kruidige praline omringd met pure chocolade.
