De Koninck eet

Kalender juli

• 18 juli: The Butcher's Son
• 24 juli: SIR Catering
• 31 juli: De Laet & Van Haver

18 juli: The Butcher's Son

OVER THE BUTCHER'S SON:

Chef-kok Bert Jan Michielsen en sommelier Luc Dickens hebben sinds 2016 in Stadsbrouwerij De Koninck hun eigen restaurant: The Butcher’s Son. Bert Jan en Luc zijn al járen vrienden. Vijftien jaar geleden leerden ze elkaar kennen bij sterrenrestaurant De Schone van Boskoop. Luc was er maître-sommelier en Bert Jan souschef. Nu hebben ze sámen een restaurant: The Butcher’s Son. Wat ze nooit hadden durven dromen of zelfs maar denken, gebeurde in 2017. Een Michelinster in de gids van 2018. Hun signatuur gerecht (videe met kalfszwezerik) delen ze graag met jullie tijdens De Koninck Eet.

MENU:

Appetizers:

• Kalfskroket / pickels / dragon
• Ibericoham 100% Bellota

Hoofdgerecht: Videe / kalfszwezerik / verse frieten / botersla

Dessert: Panna cotta / bosvruchten / coulis van rode bessen

Dranken: De brouwerij voorziet bijpassende bieren. Water is eveneens inbegrepen in het pakket.

Klik hier om tickets te reserveren

24 juli: SIR Catering

Over SIR Catering:

SIR staat voor een talentvol en enthousiast team. In de keuken leiden hun creativiteit en gedrevenheid tot mooie, smaakvolle creaties. De link met de brouwerij? Zij zijn 1 van onze vaste cateringpartners tijdens B2B events of privéfeesten én verwerken onze bieren in hun gerechten. Op vrijdag 24 juli delen ze graag hun Asian Sharing menu met jullie tijdens De Koninck Eet.

Menu:

Appetizers:

• Spiced cashews met citroengras
• Frozen lime met granité van sake, witte ponzu & Duvel Tripel hop
• Shot van wortel, gember & selder & espuma van citroengras ’t Ij Ijwit
• ‘Korean Taco’ kropsla - spicy Noordzee krab – kroepoekcrunch

Sharing dinner:

• Thai ceviche met Lost in Spice - makreel - green papaya - koriander
• Springrolls - groentjes van Rudi - gele kerrie - munt - sweet chili
• Buikspek met lak ‘Bolleke De Koninck’ - seroendeng - komkommer - salsa groene tomaat
• Groene curry - hoeve kip ‘De Laet’ - bimi - Thaise basilicum - gestoomde rijst
  

Dessert: Witte chocolade - kaffir - frambozen & Liefmans Kriek - gepofte rijst

Dranken: De brouwerij voorziet bijpassende bieren. Water is eveneens inbegrepen in het pakket.

Klik hier om tickets te reserveren.

31 juli: De Laet & Van Haver

Over De Laet & Van Haver:

The Butcher’s Store is een goedlachse rock-‘n-roll-slagerij op de site van De Koninck, waar de ambacht van de slager terug naar de essentie wordt gebracht. In het atelier van Luc De Laet & Peggy Van Haver wordt de vergeten charcuterie terug op de kaart gezet. De klok draaien ze 70 jaar terug terwijl er wordt gewerkt met de hedendaagse technologie.

MENU:

• Appetizer: Secreto kroketjes
• Voorgerecht: Traag gegaard buikspek ‘Asian Style’
• Hoofdgerecht: Tomahawk met sla, bearnaisesaus, potatowedges
• Dessert: Ijsje van Jitsk
• Dranken: De brouwerij voorziet bijpassende bieren. Water is eveneens inbegrepen in het pakket.
  
  Klik hier om tickets te reserveren.

• Tickets 24 juli: SIR Catering
• Tickets 31 juli: De Laet & Van Haver