Meer info. Akkoord

Chocolatier Jitsk Heyninck opent atelier en winkel

Binnenkort doe je in de Stadsbrouwerij meer dan enkel De Koninck bier aan je lippen zetten. Je proeft en koopt er ook de lekkerste pralines. Topchocolatier Jitsk Heyninck is één van de nieuwe ambachten die leven in de brouwerij komt brengen.

Brouwmeester Dennis De Potter verwelkomt graag andere stielmannen met passie voor hun vak. Jitsk Heyninck palmt vanaf 15 juni een ruimte naast de brouwzaal in. De 25-jarige chocolatier reisde de wereld rond met zijn chocoladecreaties. In de Stadsbrouwerij opent Jitsk zijn chocoladeatelier én een tweede winkel. Jitsk is piepjong, maar enorm gepassioneerd en ambitieus. Een meester-chocolatier met een hart voor pure smaken. “Met mijn chocolade wil ik voor kwaliteit en eenvoud staan. Geen onnodige praal, maar wel liefde voor het product en het vak. Ik ga op zoek naar kleinschalige leveranciers en ben kieskeurig in ingrediënten. Ik wil 100% smaak en vooral eerlijke producten”, aldus Jitsk.

Liefde voor het product en vakmanschap
Omdat hij enkel met de beste ingrediënten wil werken, gaat Jitsk zelf op zoek naar kleinschalige, gepassioneerde leveranciers. Elk ingrediënt wordt vervolgens met veel passie en respect gecombineerd zodat het volledig tot zijn recht komt. Jitsk staat dan ook voor hoogkwalitatieve en authentieke chocoladeproducten. Zo onderscheidt het merk zich van de concurrentie: geen onnodige praal, maar liefde voor het product en vakmanschap. De chocolatier maakt trouwens niet enkel de heerlijkste pralines, maar ook chocoladetabletten, chocoladepasta, mellowcakes, macarons, ijs en desserten. ‘En alles gebeurt met de hand. Dat kost meer tijd, maar het is de enige manier om de kwaliteit te garanderen. Mijn atelier bevindt zich trouwens achter een glazen wand, want ik heb absoluut geen geheimen voor mijn klanten.’

“Like a circus in your mouth”
Dat de pralines van Jitsk een échte aanrader zijn, bewees zelfs de Consul van Qatar.  “They are like a circus in your mouth”, zei hij na het proeven van de chocolade. Jitsk was toen amper 18 jaar. De jonge chocolatier verdiende zijn strepen al in het buitenland. In 2009 was Jitsk de jongste chocolatier die deelnam aan de wereldtentoonstelling In Shanghai, China. Twee jaar later nam hij deel aan de wereldtentoonstelling in Seoel in Korea en reisde hij de wereld rond voor Chocolate World, een producent van pralinevormen en machines. Van Qatar over Kirgizië en Australië.  Intussen opende hij een chocoladewinkel in Duffel en creëerde hij het merk met de toepasselijke naam: ‘Jitsk’.

2015, hét jaar van Jitsk
2015 is echt hét jaar van Jitsk. Sinds kort werkt hij samen met Cru, het delicatessenconcept van Colruyt. Daarnaast verzorgt hij pralines en desserts van een aantal hoogstaande restaurants en nu opent hij dus een vestiging in de stadsbrouwerij van De Koninck. Bezoekers van de brouwerij en particulieren kunnen hem aan het werk zien in zijn atelier én zijn producten kopen in de winkel.